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Primer Plato
En Mariscos Apolo hoy os traemos una receta de croquetas de pulpo increíble, que hará que tu paladar disfrute de todas las texturas y sabores intensos que le puede aportar el pulpo. A continuación pasaremos a la explicación y procesos para elaborar esta magnífica receta.
Media pata del pulpo y cabeza cocidos y picadito fino.
1/2 cebolla bien picada.
6 cucharadas de aceite de oliva.
350 ml de leche templada + 1/2 vaso del agua.
75 g de harina.
1 pastilla de caldo
Una pizca de nuez moscada.
Pan rallado y 2 huevos
COCINA CANTANDO
Escucha la playlist que hemos preparado para esta receta.
Escuchar playlist en Spotify1. Calentamos el aceite en un cazo, y sofreímos despacito la cebolla bien picada,
sin que se dore.
2. Cuando esté hecha, le añadimos la harina, y le damos unas vueltas, para que
se haga.
3. Poquito a poco, añadimos la leche templada, removiendo bien, para que no
haga grumos. Añadimos también la pastilla de caldo desmenuzada, y una pizca
de nuez moscada.
4. Seguimos cociendo, sin dejar de remover, hasta que esté bien espesa. Cuando
esté la bechamel hecha, le añadimos el pulpo picado.
5. Ponemos en una fuente, y tapamos enseguida con papel film para que no haga
costra. Reservamos en la nevera, si puede ser hasta el día siguiente.
6. Formamos las croquetas con las manos o con dos cucharas.
7. Pasamos por pan rallado, huevo batido, y otra vez por pan rallado.
8. Freímos en aceite abundante y caliente.
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