MANOS A LA OBRA:
Si ya tienes preparados los ingredientes para hacer ceviche, es el momento de afilar el cuchillo y ponerte manos a la obra.
Pelar y cortar los langostinos
Al optar por los langostinos congelados de Mariscos Apolo no solo podrás beneficiarte del sabor y calidad de este producto, sino que también ahorras el paso de cocer los langostinos.
Empieza pelando los langostinos y luego, córtalos en trozos medianos. Lo ideal es que queden bocados jugosos que mantengan su textura al marinarse con los cítricos. Incluso hay quienes prefieren servirlos enteros.
Preparar el mango y el aguacate
Pela el mango y córtalo en dados pequeños. Repite el mismo proceso con el aguacate, procurando que los trozos tengan un tamaño similar para lograr uniformidad en cada bocado. Esta combinación de fruta tropical y cremosidad es lo que convierte este ceviche en algo único.
Cortar la cebolla morada
La cebolla morada aporta ese toque crujiente y picante tan característico del ceviche. Córtala en juliana muy fina y, si lo prefieres, déjala unos minutos en agua fría con sal para suavizar su intensidad.
Preparar el aliño de lima
Exprime las limas o limones y mezcla su jugo con sal, pimienta y el cilantro (o perejil) finamente picado. Este será el aliño que “cocinará” el ceviche y le dará ese sabor inconfundible y refrescante.
Mezclar y dejar reposar
En un bol grande, mezcla los langostinos, el mango, el aguacate, la cebolla y el aliño. Remueve con cuidado para que el aguacate no se deshaga y deja reposar en la nevera al menos 15-20 minutos. ¡Así los sabores se integrarán perfectamente!
Si lo deseas, puedes utilizar moldes redondos individuales para servir el plato en forma de torre, decorando la superficie con un poco de cilantro o un par de langostinos enteros.
