Comprar salmón congelado es la forma más económica y cómoda de disfrutar de este delicioso y saludable pescado azul. No obstante, para conservar intacta la calidad y seguridad de tus elaboraciones, es importante saber cómo descongelar salmón de forma adecuada.
Desde Mariscos Apolo te traemos los métodos más efectivos para descongelar salmón y algunos consejos extra para mantenerlo en perfecto estado y cocinarlo tras su descongelación
Descongelar salmón en el frigorífico
Descongelar salmón en el frigorífico es el método más seguro y recomendado, ya que permite que el pescado recupere su textura de forma gradual sin exponerse a temperaturas peligrosas.
Pasos
- Saca el salmón del congelador y colócalo en un recipiente hondo para recoger el líquido que pueda soltar.
- Déjalo en su embalaje original, o utiliza papel film o una bolsa hermética para evitar que se contamine con otros alimentos.
- Coloca el salmón en la parte baja del frigorífico, donde la temperatura es más estable.
- Deja que se descongele entre 12 y 34 horas, dependiendo del tamaño de las piezas.
Pros y contras
- Este es un método seguro que minimiza el riesgo de proliferación de bacterias en el salmón. Además, conserva mejor la textura y el sabor del pescado.
- Como contras, decir que requiere planificación previa, ya que es un proceso más lento que los siguientes métodos de descongelación que te proponemos a continuación.
¿Cómo descongelar salmón en microondas?
El microondas es una opción rápida para descongelar el salmón, pero debe realizarse con cuidado para evitar que el pescado se cocine parcialmente.
Pasos
- Retira el salmón de su envase y colócalo en un plato apto para microondas.
- Usa la función de descongelación en intervalos de 1 a 2 minutos, girando el salmón entre cada intervalo para que se descongele de manera uniforme.
- Verifica regularmente la pieza de salmón para asegurarte de que no se esté cocinando.
Pros y contras
- La principal ventaja de este método de descongelación es su rapidez.
- Entre sus contras, destacamos que el pescado puede cocinarse parcialmente, afectando a su textura y sabor.
Descongelar salmón en agua fría
Este método es una alternativa rápida y segura si se realiza correctamente.
Pasos
- Introduce el salmón, sin abrir su envase sellado, en un recipiente con agua fría. Si el envase no está sellado, colócalo en una bolsa hermética para evitar que entre agua.
- Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría.
- Dependiendo del grosor del salmón, el proceso puede tardar entre 30 minutos y 2 horas.
Pros y contras
- Este método tiene la ventaja de ser más rápido que el frigorífico y más seguro que el microondas.
- El punto negativo es que requiere atención constante para cambiar el agua y asegurarse de que está a una temperatura adecuada.
Errores más comunes que debes evitar
Si vas a utilizar alguno de los métodos de descongelación de salmón anteriores, presta atención a los errores más comunes y cómo evitarlos.
- Descongelar a temperatura ambiente. Este método puede favorecer la proliferación de bacterias.
- Usar agua caliente. Aunque es rápido, puede alterar la textura, seguridad y sabor del salmón.
- Dejar el salmón en su envase original. A menos que sea hermético, el envase puede filtrar agua y afectar la calidad del pescado.
¿Cuánto dura el salmón descongelado?
Una vez descongelado, el salmón debe mantenerse en el frigorífico y consumirse a ser posible dentro de las siguientes 24 horas tras su completa descongelación.
¿El salmón descongelado se puede volver a congelar?
No se recomienda volver a congelar el salmón una vez descongelado, especialmente si la descongelación se ha llevado a cabo fuera de la nevera, ya que esto puede afectar su textura y sabor, además de aumentar el riesgo de contaminación bacteriana.
Pero si necesitas volver a congelarlo, mejor hacerlo después de haberlo cocinado.
Consejos prácticos para cocinar salmón congelado
Si no tienes tiempo para descongelar el salmón, también puedes cocinar salmón congelado directamente. En este caso sigue estos consejos:
- Al horno. Mete las piezas de salmón en papel de aluminio y cocina en papillote durante 5 minutos a 220ºC. Pasado este tiempo, quitar el papel de aluminio, salpimentar y seguir cocinando en el horno de 6 a 7 minutos.
- En guisos o con salsa. El salmón congelado puede ir directamente al caldo o salsa caliente.
Con estos métodos y consejos de Mariscos Apolo, puedes disfrutar de un salmón fresco, sabroso y seguro en cualquier momento. ¡Buen provecho!
